非凡往事

晚上老妈给我打电话说，安溪17人疑似食物中毒住院治疗，说疑是出在卤料上面，所以让我以后不要在街上买卤的东西了，呵呵。我说那以后就自己卤哈。

下面是收集网上比较简单的在家就可以自己制作的卤猪头皮的方法：

卤猪头皮,猪耳制作技术

A、原料:：

(1)去毛并洗干静的猪头皮及猪耳一付; （ 注： 这部可能是最难弄的，好像市场中有用药去毛的，不过可能比较毒，以下的就很简单了 ）

(2)卤味料2包(40g/包);

(3)酱汁半碗(根据各地口味和习惯选酸,甜,辣酱)

(4)其它调料若干

B、操作：

(1)将猪头皮及猪耳切成对称的四块(猪耳2块,猪头皮2块)

(1)用开水涮一下猪头皮及猪耳,然后沥干水; （ 注： 去除一些个脏东西）

(2)用一大号砂锅装半锅水,沸腾后加入卤味料一包半; （ 注： 以前家里还有个大砂锅，不过现在没了，考虑要用什么代替 ）

(3)加入猪头皮及猪耳,煮沸2分钟,然后息火;

(4)浸泡4小时后,再煮熟即起锅沥干,切块,装碟,配酱汁上菜即可. （ 注： 时间挺长的，不过这样才能入味）

C、其他卤菜制作大同小异,一通百通

完了，是不是很简单哈，有空我一定要自己做，今年出门在外很少做饭了。

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看完了，我要流口水了，我去开冰箱拿啤酒了，一瓶的量啊，人称：一瓶倒！